近日，泉州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了網(wǎng)絡(luò)餐飲違法違規(guī)五大典型案例，典型案例的公布旨在充分發(fā)揮警示教育作用，發(fā)動(dòng)社會(huì)共同參與監(jiān)管，對(duì)違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)者形成有力震懾。
□記者 陳云青 通訊員 黃麗萍
案例1
小餐館從業(yè)人員沒有健康證
7月15日，晉江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局檢查發(fā)現(xiàn)，晉江市梅嶺文能餐館經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所廚房操作間的垃圾桶未加蓋，廚房墻面有嚴(yán)重霉斑、污垢，廚房門窗、天花板破損；一名從事接觸直接入口食品的員工未辦理健康證。經(jīng)責(zé)令改正后，當(dāng)事人仍拒不改正。商家的行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，監(jiān)管部門責(zé)令其改正上述違法行為，給予警告，并處以罰款25000元。
案例2
小吃店制售含有日落黃飲料
6月30日，泉州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局依法對(duì)石獅市蔡海燕小吃店制售的飲料“暴打渣男綠”進(jìn)行線上監(jiān)督抽檢。經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，商家制售的該批次飲料日落黃項(xiàng)目不符合相關(guān)要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。經(jīng)調(diào)查，商家加工制作該批次食品過(guò)程中未添加日落黃，其用于加工制作該批次食品的原料標(biāo)綠奶茶粉經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，日落黃項(xiàng)目實(shí)測(cè)值為0.18克/千克。因此，該批次食品不合格原因?yàn)槭称吩蠋雽?dǎo)致。商家采購(gòu)上述食品原料時(shí)，未查驗(yàn)供貨者的許可證和食品檢驗(yàn)合格證明文件。
該商家采購(gòu)使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料的行為，以及采購(gòu)食品時(shí)未查驗(yàn)供貨者的許可證和食品檢驗(yàn)合格證明文件的行為均違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定。監(jiān)管部門責(zé)令其改正上述違法行為，給予警告，并沒收違法所得300元，處罰款人民幣5000元。
案例3
烤肉店使用超過(guò)保質(zhì)期原料
5月18日，南安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員在依法對(duì)南安市水頭車海月烤肉店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)商家經(jīng)營(yíng)使用的辛拉面（香菇牛肉面）已經(jīng)超過(guò)保質(zhì)期限，且無(wú)法提供供貨商的許可證和相關(guān)證明文件。
商家使用超過(guò)保質(zhì)期食品原料，且未履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)的行為違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，監(jiān)管部門責(zé)令其改正上述違法行為，予以警告，并沒收涉案辛拉面（香菇牛肉面）48包，沒收違法所得84元，并處罰款50000元。
案例4
蛋糕店加工區(qū)衛(wèi)生不整潔
8月17日，永春縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局在整治網(wǎng)絡(luò)餐飲“臟亂差”現(xiàn)象專項(xiàng)行動(dòng)中，檢查發(fā)現(xiàn)永春縣羅森米亞蛋糕店存在加工區(qū)衛(wèi)生不整潔，加工區(qū)內(nèi)垃圾桶未加蓋，工作人員著裝不規(guī)范，加工區(qū)和食品倉(cāng)庫(kù)不分等問題。執(zhí)法人員隨即下達(dá)當(dāng)場(chǎng)處罰決定書和責(zé)令改正通知書，責(zé)令永春縣羅森米亞蛋糕店限期改正問題。
8月26日，監(jiān)督部門對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行“回頭看”檢查，發(fā)現(xiàn)商家未對(duì)部分問題進(jìn)行整改，商家未按規(guī)定實(shí)施生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制要求的行為，違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》，監(jiān)管部門責(zé)令改正上述違法行為，并罰款5000元。
案例5
服務(wù)從業(yè)人員未佩戴口罩
8月3日，泉州臺(tái)商投資區(qū)管委會(huì)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員在檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，潤(rùn)仟祥快餐店部分從事加工制作、傳菜等接觸直接入口食品工作的餐飲服務(wù)從業(yè)人員，在工作時(shí)未規(guī)范佩戴清潔的口罩。經(jīng)查，該商家存在因相同違法行為被責(zé)令改正后，仍未嚴(yán)格落實(shí)佩戴清潔口罩規(guī)定的情況，其行為違反《福建省餐飲服務(wù)從業(yè)人員佩戴口罩的規(guī)定》的規(guī)定，依據(jù)《福建省餐飲服務(wù)從業(yè)人員佩戴口罩的規(guī)定》，監(jiān)管部門對(duì)商家處以50元罰款的行政處罰。
