使用、保養(yǎng)小竅門

　　選用特定的茶壺泡特定的茶，逐漸成為品茗者的一個習(xí)慣。玻璃茶壺通透明亮，用來泡茶、品茶的同時可以觀賞茶葉在茶具中唯美、舒展的形態(tài)，越來越受到人們的青睞。那么，怎樣挑選一把好的玻璃壺呢？如何使用和保養(yǎng)它？玻璃茶壺適合泡哪些茶呢？

　　選購主要看四點(diǎn)

　　玻璃茶壺看似簡單，實(shí)則內(nèi)蘊(yùn)著大的學(xué)問。如何才能挑選一把好的玻璃壺呢？

　　首先，要看玻璃壁的厚薄。市面上大都使用高硅玻璃材質(zhì)制作茶壺，對玻璃壁的厚度、重量都有專業(yè)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。好的玻璃茶壺耐高溫，可以用酒精爐、蠟燭等加熱工具進(jìn)行明火加熱而不炸裂，也可以從冷環(huán)境中取出立即注入沸水。但是如果玻璃壁太厚，會導(dǎo)致隔熱效果較好，不能很好地起到明火加熱保溫的效果，而且玻璃越薄，就越不容易炸裂。

　　其次，要看玻璃茶壺的蓋子不能蓋得太緊。因?yàn)椴Ａ髅蟛⒎强梢猿惺軌毫Φ哪蛪喝萜鳎绻w子太緊就導(dǎo)致密封，那么壺里的內(nèi)部溫度發(fā)生變化的時候，空氣部分就會產(chǎn)生熱脹冷縮，氣壓差會無法平衡，整個玻璃茶壺就變成一個壓力容器，一旦超過耐壓負(fù)荷就會發(fā)生炸裂。

　　再次，要看玻璃茶壺的整體結(jié)構(gòu)。結(jié)構(gòu)對任何一種茶壺而言都是不可忽視的考量因素，玻璃茶壺也不例外。玻璃茶壺的結(jié)構(gòu)包括壺身、壺嘴、壺蓋以及把手的整體協(xié)調(diào)，具有光滑圓潤的美感。

　　最后，要看玻璃茶壺的吹制技術(shù)。通常意義上，人工吹制的玻璃茶壺要比機(jī)制的更具有價值。人工吹制是利用玻璃在一定溫度范圍內(nèi)可塑性的特點(diǎn)，通常由幾個人合作才能完成，在吹出球形之后，還要通過剪刀、模具等工具來塑型。

　　　使用、保養(yǎng)小竅門

　　新買來的玻璃茶壺最好在使用之前，用醋或檸檬汁洗凈，這樣一來消除茶壺在吹制中產(chǎn)生的細(xì)菌，又祛除了壺內(nèi)的異味。

　　玻璃茶壺在沖泡茶后，必需徹底進(jìn)行清潔。應(yīng)先用約40℃的溫水沖洗，把茶漬清除干凈，然后將茶壺倒放在平整的清潔布上，讓水自然流下、風(fēng)干，避免留下水痕。

　　但對于使用了一段時間的玻璃茶壺，就容易滋生茶垢，不但影響了晶瑩剔透茶壺的美感，而且茶垢中堆積的鎘、鉛、鐵等一些金屬物質(zhì)在進(jìn)入人體后與食物的蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，會影響身體對這些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，從而影響人體健康。那么，面對堆滿茶垢的玻璃茶壺，應(yīng)該如何清洗保養(yǎng)呢？下面這些小竅門是相當(dāng)實(shí)用的。

　　竅門一：用醋清潔。將玻璃茶壺浸泡在稀釋過的醋水中約30分鐘，附著在壺壁上的輕微茶垢會自行清除。對于頑固茶垢則可適量延長在醋水中浸泡的時間，然后用棉布或者軟毛刷蘸醋、鹽混合成的溶液輕刷。切記不可使用鐵絲或者其他硬度較大的東西來擦拭，因?yàn)槿菀讓?dǎo)致在玻璃上留痕，影響美觀。

　　　竅門二：用牙膏清潔。將玻璃茶壺沾水弄濕，再在棉布或者軟毛刷上擠上牙膏輕刷，即可將壺壁擦拭干凈。

　　竅門三：用桔子汁清潔。取一小勺桔子汁或者檸檬汁，兌上水，靜置幾個小時。用桔子汁、檸檬汁去茶垢的原理其實(shí)和用醋去茶垢的原理差不多，都是利用醋、果汁里面的酸性物質(zhì)來達(dá)到去茶垢的作用。

　　竅門四：用土豆皮清潔。將削好的土豆皮放入茶壺中，再在壺中加入開水，蓋上蓋子悶幾分鐘，茶垢即可去除。因?yàn)橥炼估锩婧械矸?，利用土豆去除污垢主要是利用土豆可以吸附的作用，將附在壺壁上的茶垢吸附下來，達(dá)到去除茶垢的作用。

　　最后，倘若玻璃壺長時間不使用，那就避免壺口朝下放在儲物柜內(nèi)，因?yàn)檫@樣做容易使茶壺內(nèi)部積存下不潔凈或陳腐的氣味。此外，玻璃器皿屬于易碎品，在使用、清潔和保養(yǎng)的時候，應(yīng)該輕拿輕放，避免玻璃茶壺與其他玻璃器具的碰撞。

　　　不同的茶葉

　　　泡出不同的美

　　用玻璃茶壺泡茶的好處在于散熱較快，有利于水溫的掌握，又因?yàn)椴Ａo細(xì)毛孔的特性，能夠最大限度保持茶葉原有的風(fēng)味特點(diǎn)。

　　在大部分材質(zhì)的茶壺里，玻璃茶壺是較為健康的，因?yàn)樗跓七^程中不含有機(jī)的化學(xué)物質(zhì)，用來泡茶飲用，不必?fù)?dān)心化學(xué)物質(zhì)會被喝進(jìn)肚里。

　　玻璃茶壺通體透明，用來沖泡茶葉，茶葉舒展之姿、茶湯瑩潤之色皆能一覽無遺。所以，各種細(xì)嫩名優(yōu)茶葉都適合用玻璃茶壺來沖泡。

　　主要適于泡的茶有：花茶、綠茶、紅茶、水果茶、養(yǎng)生茶及工藝花草茶等系列，具有較高的觀賞性和趣味性。

　　首先看看花茶。花茶集茶味與花香于一體，茶引花香，花增茶味，相得益彰。營養(yǎng)學(xué)專家認(rèn)為，常喝鮮花茶可調(diào)節(jié)神經(jīng)，促進(jìn)新陳代謝，提高機(jī)體免疫力。泡花茶最適宜的是用透明精致的玻璃壺，用沸水沖泡。在泡茶的過程中，可以感受到花茶在水中飄蕩，唯美婉轉(zhuǎn)，對于身心都是一種熏陶與享受，能夠給我們一個泡茶的享受與品茶的觸動。

　　然后說說綠茶。綠茶是我國茶葉品類中占比最重的。用玻璃茶壺沖泡綠茶要注意兩點(diǎn)。第一泡綠茶時不要加蓋壺蓋，第二泡茶的水溫不宜過高，約在80℃左右即可。這是因?yàn)榫G茶多采摘在谷雨或者清明前的茶樹嫩葉，細(xì)嫩的茶葉，當(dāng)然就怕高溫了。如果水溫過高的話，就把茶葉泡壞了。另外呢，如果選取帶蓋子的茶具的話，它不容易散熱，時間長了，就把茶葉泡糊了，會使茶湯變得渾濁。用玻璃壺泡綠茶，可欣賞茶湯的鮮艷色澤，茶葉的細(xì)嫩柔軟，茶葉在整個沖泡過程中的上下穿動，葉片的逐漸舒展等。特別是沖泡各類龍井、碧螺春等名茶，茶具晶瑩剔透，壺中水汽氤氳，澄清碧綠，芽葉亭亭玉立，別有一番趣味。

　　最后，談?wù)劶t茶。紅茶，特別是紅碎茶，也宜用玻璃茶壺沖泡，使紅艷的茶湯更加誘人。紅碎茶屬于國際茶葉市場的大宗產(chǎn)品，在搭配花草茶或者天然香料沖泡時，如果使用西式的玻璃茶壺，美感尤著。

　　(文/徐利軍)